今天跟大家伙儿聊聊Kebab，就是那个土耳其烤肉。说起这个，我可是有点发言权的，毕竟咱也亲自上手试过。 我对这玩意儿的印象就是路边摊那种旋转烤肉，一片片削下来夹饼里吃的。后来才知道，Kebab这词儿在土耳其那边，泛指各种烤肉，啥样的都有。 我的Kebab初体验 
记得那是去年，我心血来潮想自己在家做个烤肉。上网一搜“Kebab”，好家伙，各种做法眼花缭乱。有穿成串儿的，有用大铁锅炖的，还有直接搁炉子上烤的。 我琢磨着，咱就从最简单的开始。于是我买些羊肉，切成块，用洋葱、盐、胡椒粉啥的腌腌。 准备工作：羊肉切块，洋葱切丝，各种调料备腌制：把羊肉和调料拌匀，放冰箱里腌个把小时。
接下来就是烤。家里没那种专业的烤炉，我就直接用烤箱。把腌好的羊肉块穿在竹签上，放进烤箱里，调好温度和时间。 等的时候那个香，满屋子都是烤肉味儿。烤好拿出来一看，还真有点那意思。金黄金黄的，油滋滋的，看着就馋人。 进阶版Kebab 后来我又试几次，慢慢地也摸索出点门道。比如，除羊肉，牛肉、鸡肉也能烤；除用烤箱，平底锅也能凑合；调料也可以根据自己口味调整，加点孜然、辣椒粉啥的，味道更足。 我还试过那种不用签子，直接把肉和蔬菜一起炖的Kebab。那种做法更简单，把肉切块，和洋葱、西红柿啥的一起放锅里，加点水，小火慢炖。炖出来的肉软烂入味，汤汁浓郁，拌饭吃特香。 Kebab的灵魂 
做几次Kebab，我发现这玩意儿挺随性的。没有啥固定的做法，全凭自己喜肉可以换，调料可以变，烤的方式也能改。但万变不离其宗，Kebab的灵魂还是那个“烤”字。 不管是炭火烤的，还是烤箱烤的，甚至是用锅炖的，只要把肉弄熟，弄香，那就是一道美味的Kebab。 别看Kebab这名字听着挺洋气，做法挺接地气的。只要你喜欢，在家也能做出属于自己的Kebab。下次想吃烤肉，不妨试试这个，保准你满意！
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